濃厚 抹茶生チョコケーキ
はぁーとまむ
作り方
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1
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バターをレンジ等で溶かしておく。
ホワイトチョコを粗く刻む。オーブン170度に予熱開始。
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2
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ビスケットを厚手の袋に入れ麺棒で粗く割り、溶かしバターを入れなじませたら生クリーム大さじ1〜2を入れ更になじませる。
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3
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型の底に合うようにオーブンシートを切って敷き、そこへ②を入れ底が平らなコップにラップをして型に押し付ける。
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4
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残りの生クリームと牛乳を鍋に入れ火にかけフツフツしたら火を止め抹茶パウダーを入れ泡立て器で混ぜ更にホワイトチョコを入れる
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5
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よく割りほぐした卵に日本酒を入れ④の鍋に加えて混ぜて、裏ごしをする
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6
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裏ごし後、再度混ぜて③の土台を敷いた型へゆっくり流し入れ170度で30分焼く。途中焼き色が強くつくようならアルミを被せる
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7
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⑥の段階では型まってないので、静かにオーブンから取り出し、粗熱が取れたら、ラップをして冷蔵庫で2時間以上冷やす
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8
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お好みで分量外の抹茶パウダーと粉糖を混ぜたものを茶こしでふりかける
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コツ・ポイント
日本酒は無しでもOKですが清酒を使用して下さい。料理酒は塩分等が入っている為使用しないように。
底抜けタイプでない場合は全体にシートを敷いて下さい。
4で抹茶パウダーを入れる際茶こしで振り入れてあげるとダマになりにくいです。
底抜けタイプでない場合は全体にシートを敷いて下さい。
4で抹茶パウダーを入れる際茶こしで振り入れてあげるとダマになりにくいです。
このレシピの生い立ち
抹茶の味が濃いめのケーキが食べたくて
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