チョコと抹茶★2層のシフォンケーキ

卵を卵白と卵黄に分け、卵白はボウルごと冷凍庫へ、卵黄と牛乳は室温に戻しておく。小麦粉、抹茶パウダーはふるう。

チョコを細かく刻みレンジで溶かす。
※7割溶けた状態であとは余熱で溶かす‼
約40秒
その後、オーブンを180度に予熱。

※※ハンドミキサーを洗わずそのまま使えるようメレンゲから作ります
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♠少しだけ早く作れるコツです

低速である程度コシをほぐしてから砂糖と塩を一気に入れ、高速で角がおじぎするまで泡立てる。最後は低速でキメを整える。

※メレンゲ作りは時間にして4～6分(最後の低速はその内1～2分)・ボウルをひっくり返しても流れてこないくらい泡立てる

※時間はハンドミキサーや卵白にもよるので必ず状態を確認しながらやって下さい
※卵黄生地を作っている間 メレンゲは冷蔵庫へ

ホイッパーに持ち替え⑧に牛乳を入れ混ぜ、ふるっておいた小麦粉を入れトロッとするまでしっかりと混ぜ合わせる(練る)1～2分

⑨の半分を違うボウルに移し、抹茶パウダーと、②のチョコとココアパウダーを入れホイッパーでよく混ぜる。

メレンゲを再度ホイッパーで軽く混ぜてから1/4の量を卵黄生地２つのボウルそれぞれに入れしっかりと混ぜる。

抹茶の卵黄生地全てをメレンゲのボウルに入れ、ヘラですくい上げるように丁寧に手早く混ぜる。

⑫を一定の位置から生地を重ねるように型に流し込む。型を軽く揺らし平らにならす。その上に、⑬を静かに流し込む。

オーブンに入れて170度で30分160度に落として10分くらい焼く。※長めに焼くので焦げそうなら途中アルミを被せる

真ん中の筒の部分より高さがなければ逆さまにしてこのまま冷ます。大きく膨らんだらビンに挿しておく。

粗熱がとれたら乾燥を防ぐため、ラップを被せ完全に冷めるまで待つ。その後、冷蔵庫へ。

最低でも4時間冷蔵庫で冷ましてから型から外す。綺麗に外すには手外しがオススメです。

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♠抹茶のシフォンケーキです

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♠抹茶とプレーンのシフォンケーキです

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♠チョコとプレーンのシフォンケーキです