マドレーヌ
Description
しっとりふんわり。じわっと蜂蜜の甘さが感じられます。バニラビーンズを入れると風味UP⤴︎
ブラウンジャック
材料
（シェル型約18個分）
作り方
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2
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準備:型にオイルスプレーを全体にふきかけるor型に溶かしバターを薄く塗り強力粉をはたく。
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3
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泡立て器で全卵を溶きほぐす
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4
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3にグラニュー糖とハチミツを加えてしっかり混ぜる
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5
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4に○を2回ぐらいに分けて加え、粘り気のある生地になるまでしっかりしっかり混ぜる(薄力粉のグルテンを引き出す)
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6
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5に溶かしバターを加えしっかり混ぜる
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7
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絞り袋に生地を流し込み、冷蔵庫で1時間以上休ませる
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8
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型に7〜8分目まで生地を入れ、180°で約15分焼き上げる(生焼けだったら追加焼き)
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9
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焼きあがったら型からすぐ外して冷ます
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コツ・ポイント
混ぜる動作は全て泡立て器で行います。
各オーブンによってクセがあるので、焼き時間を調整してください。
バニラビーンズを入れたい場合は、溶かしバターにさやとビーンズを両方入れておいて、生地に加える時にさやだけ取り除いてください。
各オーブンによってクセがあるので、焼き時間を調整してください。
バニラビーンズを入れたい場合は、溶かしバターにさやとビーンズを両方入れておいて、生地に加える時にさやだけ取り除いてください。
このレシピの生い立ち
私好みのマドレーヌを作りたくて！！
ブラウンジャック
