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鶏肉とセリの混ぜご飯

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Description

セリの風味が食欲をそそる混ぜご飯。

材料 （4人分）

ご飯
2合分
セリ
150g
鶏肉
100g
油揚げ
1枚
☆二番出汁(レシピID : 4439481)又は水と顆粒だし
100cc
☆料理酒
30cc
☆醤油
30cc
☆昆布茶(粉末)
少々

作り方

  1. 1

    準備；ご飯を炊き始める。
    セリを洗い茎部分は0.5cm葉の部分は2cm位、油揚げは細め、鶏肉は食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    写真

    サラダ油(分量外)で鶏肉を色が変わるまで炒め、油揚げと☆を入れて煮る。最後にセリを入れて一煮立ち。

  3. 3

    写真

    ざるで具と煮汁に分ける。

  4. 4

    写真

    煮汁のみ1/2～1/3程度まで煮詰める。

  5. 5

    写真

    炊き上がったご飯に具と→

  6. 6

    写真

    ④の煮汁も加えて混ぜる。

  7. 7

    写真

    煮汁を全部加えて丁度良い塩分でした。

  8. 8

    ※田んぼで摘んだセリはアクが強いのでお好みでサッと茹でて水に取ってから刻む。
    栽培種はそのまま使えます。

コツ・ポイント

ご飯の水加減は気持ち控えめ。
こちらは醤油が甘口です。辛口の物をお使いの場合は味醂を少し足されても。
⑥は味をみながら煮汁の量を調整。味が薄ければ軽く塩を振って混ぜます。

このレシピの生い立ち

炊き込みよりも混ぜご飯が好き。中でもセリの入ったものは大好きです。
セリをたくさん頂いたのでメインの具がセリ♪
レシピID : 4476022 公開日 : 17/04/18 更新日 : 18/04/04

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Chee_2009
鶏肉とセリの混ぜご飯
by Chee_2009