こめ油で作る、酒かすパウンドケーキ

卵を常温に。（使う30分前には冷蔵庫から出しておく）

オーブンを180度に予熱する。

湯煎の準備。
大きめのボールより、ひとまわり小さい鍋に1/3水を入れ沸騰させる。

ボールに、酒かす・豆乳・しょうがをしっかり混ぜ合わせて、酒かすペーストを作る。

こめ油を入れ、湯煎しながトロトロ感が出るまで混ぜる。ボールの底が温かくなったら下ろし、冷めたら温めるを繰り返しながらする

酒かすペーストと卵液を合わせる。

酒かすペーストに卵液を少し入れ、ゆるめてから合わせると混ぜやすいです。

薄力粉・ベーキングパウダーをふるいながら入れる。

型にオーブンシートをはみ出るサイズでセットする。
生地を流し入れ、低い高さから3回ほど落として空気を抜く。

オーブンで35分焼く。

12分ぐらいたったら、表面が乾いてくるのでナイフで切れ目を入れる。

焼きあがったらオーブンシートをはがして冷ます。