ふきみそdeレンコンきんぴら

ふきのとうは外側一枚をはがし、洗って汚れを落とした後にさっと茹でて水にとる。軽くしぼり細かく刻んでおく。

れんこん、にんじんは皮をむき、いちょう切りにする。鷹の爪は種を出し輪切りにする。

フライパンに油をしき、みそと砂糖、鷹の爪をいれ、香りが出るまで炒める。