簡単激ウマ！大葉たっぷりペペロンチーノ

パスタを茹で始めます。最後に少しフライパンでも熱を通すの1分短めで。《必ず塩茹で》

にんにくをみじん切りに。
大葉はくるりんと丸めて細い千切りに。ウインナーは細めの千切り。

フライパンにオリーブ油とにんにくみじん切り→中弱火めソテー。
にんにくがパチパチしてきたら、千切り唐辛子を加える

茹で汁を60mlくらい加える。
火はつけたまま。ジュ〜〜っとバチバチするので、フライパンを手早く回してよく混ぜる（乳化）

↑補足
油と水なので普通は分離しますが、手早く良く混ぜる事で、水と油が混ざりトロンとした状態になります。それが乳化♪

こんぶ茶を加えてよく混ぜてから、火を止め、大葉を全部ドカンと加える。

温めたお皿に盛り付ける。ペタっとならないように、山になるように盛り付けると綺麗ですよ。ウインナーも美しく盛り付ける。