大根とかきどおしの野蒜醬油ドレッシング

野菜を洗ったらしっかり水気を切ることです。
ドレッシングは食べる直前にかけてください。

垣通しもヤローも一度植えたら手間要らずで半日陰でもどんどん増えます。
垣通しは増えすぎたら引っこ抜いて乾かしてお茶にしています。

垣通しには好みの分かれる独特の癖がありますが、とにかく可愛いし、美容健康にもいいし、その名の通りどこにでも生えてくる生命力旺盛な野草です。
春の柔らかいうちはサラダを楽しみます。
お肉との相性も良く、天麩羅炒め物にしても美味しいです。