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春の山菜☆ワラビのあく抜き

春の山菜☆ワラビのあく抜きの画像

Description

4～6月が旬！意外と簡単なんです！ワラビのあく抜き♪

材料

ワラビ
400g
灰
大さじ3
熱湯
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ワラビをきれいに洗い、バットなどに広げ、灰を全体にかける。

  2. 2

    写真

    ①に熱湯をかけて一晩置く。
    ＊必ずワラビがお湯の中につかるように入れる。

  3. 3

    写真

    一晩たった様子。

  4. 4

    きれいに洗い、長さを合わせ1回分づつ束にして冷蔵庫で保存。

  5. 5

    ④までやったら調理するだけ！
    和え物、みそ汁、炊き込みご飯、煮物などに使って下さい。

  6. 6

    感謝♡「山菜」の人気検索でトップ10入りしました
    (2017.5.22)

コツ・ポイント

・灰がない時は重曹でもいいですが、たくさん入れると苦みが出るので、灰よりも少なめに入れてください。

・ワラビと灰の量は目安です。灰はワラビ全体にかかっていれば大丈夫です。

このレシピの生い立ち

ワラビ採りが好きな母から教わりました。
レシピID : 4486933 公開日 : 17/04/23 更新日 : 17/05/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2020年4月29日
写真
kam嫁
とても簡単に出来ました♪
2017年5月24日
写真
ぽれぽれ2000
直売所で見つけて速攻レシピ検索。意外と簡単にできるんですね♪

れぽありがとう♡簡単なんですよ～♪旬の味楽しんでね

2017年5月20日
写真
mayu_fu
灰のアク抜きを初めてトライ♪これから山菜おこわを作ります♡

キレイな色の仕上がり♪簡単だったでしょ（笑）れぽありがとう♡

2017年4月30日
初れぽ
写真
Ojisan56
毎年頂くワラビ、初めて灰を使いました。重そうより色合いがいいです

感謝です(*Ü*)灰が穂先に絡んでるのでよく洗って下さいね。

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mikemino
春の山菜☆ワラビのあく抜き
by mikemino