八朔とみかんの皮マーマレード(調理向き)

八朔の皮とみかんの皮を千切りにする。

1を鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて火にかける。

沸騰したら3分茹でて、ザルにあける。ここまで1〜3を4回繰り返す。

浸していた水を捨てて、砂糖をふりかけて30分置いたら、◇の材料を加えて火にかける。

沸騰したら火を弱め、蓋を少しずらして、水分が少なくなるまでコトコト煮る。

ハチミツを加え混ぜ、2〜3分煮たら火を止めて完成。