ハーブベーグル

メランジュールロボにてパン生地のアタッチメントを付けて２～６速に徐々に速度を上げながら10分練る。

※ホームベーカリーの場合はパン生地を作るコースで15分間練ってから取り出す

今回はGABANの乾燥ハーブのパセリ・タイム・マジョラムスイート・バジル・オレガノを使用しています。

表面が張るように丸めなおし15~20分生地を休ませる。

楕円状に綿棒で伸ばして生地を横に置き手前からクルクルと丸める

綴じ目をしっかり留めて

片方の端を綿棒でしっかりと潰して伸ばし生地を広げる。

広げた部分でもう片方の端を包み込むようにして綴じ目を止めドーナツ状にする。

35度の乾燥しない場所で６０分発酵させる。

ケトリングの間にオーブンを２１０度に予熱。２００度のオーブンで20分焼いて網に取り出す。

ハーブの香りが爽やかなベーグルの完成です。