米粉でかわいい動物カップケーキ
Description
みんなで楽しく選びながら食べられるように見た目のかわいさにこだわりました。デコレーションを一緒に作っても楽しいですね♪
３４小児難治アレ学会
材料
（６人分）
■
カップケーキ
75ｇ
15g
15g
6g
グラニュー糖
60g
80g
油
27g（大さじ3）
レモン汁
2.5g（小さじ1/2）
バニラエッセンス
2～3滴
■
豆乳ホイップ
豆乳ホイップ（スジャータめいらく「豆乳入りホイップ」)
100ml
グラニュー糖
12g（大さじ1）
レモン汁
2.5g（小さじ1/2）
バニラエッセンス
2～3滴
■
かぼちゃペースト
40g
シナモン
2～3振り
■
ココアペースト
6g（大さじ1）
グラニュー糖
6g（大さじ1/2）
お湯
7.5g（大さじ1/2）
■
その他
14g（小さじ2）
8g（1個）
1g（適量）
■
ここに掲載されているレシピは、材料に特定原材料（卵、乳、小麦、そば、落花生（ピーナツ）、えび、かに）を使わず作成したものです。（但しみそ、しょうゆは対象外）食物アレルギーの除去内容には個人差があります。専門医の指示のもとで、自分にあった食物（調味料を含む）の選択を行ってください。
■
※ 今回使用されている加工食品の原材料情報は、2017年4月現在のもので、特定原材料不使用の製品を使用しています。ベーコンなどの製品は、メーカーによって特定原材料が使用されているものがあります。また、加工食品は商品名が同じであっても、原材料は予告なく変更されることがあります。試作をする際には、原材料を慎重に確認し、購入してください
作り方
-
-
1
-
＊かぼちゃペースト＊ 皮を切った南瓜をレンジで約1分半加熱。裏ごしたらシナモンを加え、ペースト状にする。
-
-
-
3
-
＊ココアペースト＊ ピュアココア、グラニュー糖にお湯を加え、練ってペースト状にする。オーブンは180度に予熱しておく。
-
-
-
4
-
米粉、片栗粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、砂糖をよく混ぜ合わせたら、残りの材料も加えて混ぜる。
-
-
-
5
-
③を3等分にし、それぞれに①のかぼちゃペースト半分、②のココアペースト小さじ1弱、いちごジャム小さじ2を混ぜる。
-
-
-
6
-
カップケーキ型の2/3程度まで生地を入れ、180度のオーブンで10～15分焼く。焼きあがったら粗熱をとっておく。
-
-
-
7
-
ホイップの材料を合わせ、角が立つまで泡立てる。3等分にし、①の残りで黄色、小さじ1程の②で茶色、プレーンを白色とする。
-
-
-
8
-
コーンフレークやジャム等でデコレーションする。オーブンシートを写真の様に丸めたものに②の残りを入れてチョコペン代わりに。
-
-
-
9
-
レシピ作成チーム名「中東遠」
-
コツ・ポイント
レモン汁の効果で生地はふんわり、ホイップはしっかりします。ちなみに、カップケーキ型は直径5cm使用です。
このレシピの生い立ち
ママさん達から「誕生日にはやっぱりケーキが食べたい」「楽しく食べたい」という意見をいただいたので、アレルギーでもみんなで楽しく食べられるケーキを作りました。
３４小児難治アレ学会
