自家製スモーク･オイルサーディンを作る
Aranjuez5
作り方
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1
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保存瓶は熱湯消毒し、念のためにホワイト･リカーで拭いておく。
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2
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保存瓶にローレルの葉を3枚とブラック･ペパー･ホールを5粒入れ、グレープ･シード･オイルを瓶の5分の1程度入れる。
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3
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そこにいわしの若干しの燻製を頭を下にして入れる。
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4
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ローレルの葉とブラック･ペパー･ホールの残りを入れ、オイルをひたひたになるまで入れる。
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5
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これで完成。なお、1週間ほどは、寝かせるつもり。
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6
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＊補足＊
元のいわしの若干しの燻製に関しては、レシピID : 4486827 を参照。
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コツ・ポイント
大きさ的にはこの900mlの保存瓶がちょうど良かったみたい。
このレシピの生い立ち
先日作ったいわしの若干しの燻製だけど、数日寝かせたので、そのまま食べても良かったのだけど、オイル漬けにすれば更に美味しくなるとのことで。自作のスモーク･オイルサーディーンだね。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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