ジビエ いのししカレー
作り方
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1
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野菜と肉を切ります。
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2
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カレールーは箱の作り方を参考に量を調節します。
今回はバーモントカレーなので4かけ使いました。
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3
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イノシシの肉を油で焼きます。表面が焼けて中に火が通るか通らないかぐらいで取り出します。
肉から出た汁や脂は捨てます。
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4
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フライパンを綺麗に洗ってから玉ねぎを炒めましょう。
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5
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茶色く透き通るくらい玉ねぎを炒めると甘味や旨味が増しますよ♪
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6
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野菜と水を入れて、じゃがいもとにんじんに火が通るまで煮ます
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7
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カレールーを入れてルーがとけたら、取り出しておいたお肉を戻します
じっくりことこと弱火で煮込みます。
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8
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『じっくり、コトコト。待つの♪』
とろとろになったら出来上がり♪
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コツ・ポイント
焼いたお肉の汁や脂を捨てることと、お肉は最後に弱火でコトコト煮ることで、臭みもなく、柔らかい、肉汁の旨味を閉じ込めた感じに仕上がります。
いのししを愛するひらめちゃんお勧めのつくり方です。
あとはご家庭のつくり方でアレンジしてくださいね♪
いのししを愛するひらめちゃんお勧めのつくり方です。
あとはご家庭のつくり方でアレンジしてくださいね♪
このレシピの生い立ち
イノシシの美味しさを最大限に引き出しつつ、簡単に伝えたいのでカレーを作ってみました♪
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