野蕗と油揚げのあっさり煮

野蕗を塩ずりし 5分茹でて皮を剥く。
※詳細は“野蕗と鶏の信田巻き(ﾚｼﾋﾟID4492641)”を参照。

①の行程を終えて、今回使用する分を計量したら 240ｸﾞﾗﾑでした。
これを4～5cmの長さに切ります。

油揚げは野蕗に合わせ細めの短冊形に切り、更に半分の長さにする。

自然に冷めるのを待ち、器に盛ったらかつお節をぱらりとかけて完成です。