鶏モツの生姜煮

鶏レバーは一口大に、ハツは半分に切り、脂肪部分や血を取り除き、水で5分ほど洗い流します。

鍋に湯を沸かし、レバーとハツを入れて、沸騰したらザルにあげておきます。

生姜は千切り、葱は小口切りに。

鍋に焼酎（日本酒でも可）とみりんを加え、沸騰させアルコール分をとばします。ざらめと醤油を入れ、沸騰したところにレバーとハツを一度に加え、生姜も入れ、レバーとハツに火が通るまで煮立たせます。

仕上げに長葱を加えて、混ぜ合わせます。
4-5日は持つので、冷蔵庫に入れておきましょう。
食べるときに七味唐辛子を振ってもGood！お弁当に、おつまみにどうぞ～