Staubで捏ねないパン

材料をすべてボール（塩とドライイーストが重ならないように）に入れて木ベラで粉っけが無くなるまで混ぜる。

オーブンの発酵機能を使って一次発酵。
35℃で40分くらい。
1.5倍くらいになったらOK。

一次発酵が終わったら強力粉大さじ2くらい（分量以外）生地の周りにかける。スケッパーなどで生地をボールから離しす。

オーブンの発酵機能で二次発酵。
35℃で40分くらい。
1.5〜2倍になったらOK。

二次発酵が終わったら生地をガス抜きをして、引っ張って閉じる引っ張って閉じるを5、6回する。

Staubにオーブンシートを敷いて生地を入れ、蓋をして１時間放置。

蓋を外してもう30分。
いい感じに焼き色が付いたら完成。

パリッパリッってパンの音がするよ( ˊᵕˋ )
網などに乗せて粗熱をとる。