牛乳でソースも簡単●揚げないエビマヨ

海老は殻をむき、背わたをとっておき、塩コショウ、酒をふって１０分ぐらい下味をつける。
片栗粉をまぶして、フライパンで多目の油で揚げ焼きにする。

牛乳と砂糖を耐熱容器（深さがあるもの）にいれ、ラップをしないで２分レンジで加熱する。そこにマヨネーズ、スイートチリソースを加えてよく混ぜる。

１の火を止めて、油を捨てる。２のソースをからめて皿に盛る。