美味しい出汁で雲呑湯(ワンタンスープ)

鶏ガラは沸騰したお湯に入れて火が通るまで煮、よく洗ってからお鍋にスープストックの材料とともに入れて、水から煮ます。

アクが出るようならたまに取り、スープが半分ぐらいになるまで火にかけます。
蓋は閉めるか、少しずらす程度で。

ワンタンの具を全て混ぜ、ワンタンを包みます。
少しくらい破れても、後でクシュッとなるので、全然問題ありません。

約5分ほど煮、お好みでごま油と細ねぎの小口切りをトッピング。
つけダレをつけると美味しいですよ。