本場★アメリカのパンプキンパイ
eigokobo
作り方
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1
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パイ生地作りから。●基本の”簡単パイ生地”（下記参考レシピを見てね）を元に、パイ皿に生地を５ｍｍ強の厚さに均等に敷いておく。
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2
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ボウルの中に、砂糖、塩、すりおろしたショウガ、スパイス類を入れて、混ぜておく。
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3
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大きめのボウルの中に、全卵2個を入れてよく混ぜる。混ざった卵にマッシュしたカボチャを加えてよく混ぜ後、２の砂糖＆スパイス類も加えてよく混ぜる。
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4
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３にエバミルクをちょっとずつ入れてよく混ぜる。混ざったら、１のパイ生地を敷いたパイ皿に注ぐ。パイ生地の縁から５ｍｍくらい下まで。
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5
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オーブンを２２０℃で１０分間温めておく。まず、２２０℃で１５分焼き、１７０℃に温度を下げて４５分～５０分焼く。 （パイの中央にナイフを刺して出し、ナイフに何もつかなかったら出来た目安。）
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6
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焼けたら、オーブンから取り出し２時間網の上で冷やす。※コンロの魚を焼く網がちょうどよい。十分に冷えたら、冷蔵庫で冷やす。ホイップクリームをかけていただきます。
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7
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日本のエバミルクとLibby's pumpkinです。
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おいしい～♪
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後姿★パイ生地も素朴でおいしい
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コツ・ポイント
マッシュした缶パンプキンは、輸入物のお店で手に入りますが、やわらかく蒸した日本のカボチャを潰したもので代用可。炊飯器で蒸すと簡単。日本のカボチャを使う時は、甘味が既に強いので、砂糖を減らすといいです。
このレシピの生い立ち
ハロウィンパーティーで出すパンプキンパイを作るために、アメリカのレシピサイトをリサーチしまくり。甘すぎるアメリカのレシピを私たちなりに、甘さ控えめバージョンにアレンジ。去年はわざわざパイ生地を買ったけど、簡単にできる生地のレシピを見つけたので実験を繰り返し、やっとサクッと歯触りのいい生地のブレンドができました～
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