アラで簡単！真鯛ラーメン
moj
作り方
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1
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鯛のお頭はタップリめに塩を振りグリルで焼く。（（焼く面だけ）
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2
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※お頭の焼く際、途中でひっくり返さなくてもOK
※コンガリ焼き目をつけます。
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3
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身とアラにわける。
※身はラーメンや雑炊に乗せるので、小骨やウロコを入れないように！
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4
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アラに水を入れ、30分弱火で煮る。
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5
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アラをこして、塩（小さじ1/2～1）で味つけ。
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6
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※ラーメンの食べた後に残ったスープにご飯を入れ、ほぐした鯛とネギを混ぜると最高です！
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コツ・ポイント
・グリルで鯛を焼く際は、塩をしっかり振ります。身はほぐすので、ラーメンや雑炊に添える際、濃いめの鯛がアクセントになります。
・今回の鯛はお頭の直径が20cmあります。
・今回はラーメンですが、ジャガ芋、人参等の野菜を入れてポトフもいいです。
・今回の鯛はお頭の直径が20cmあります。
・今回はラーメンですが、ジャガ芋、人参等の野菜を入れてポトフもいいです。
このレシピの生い立ち
鯛のアラを煮だしてポトフやスープをよく作るのですが、生のまま煮ると台所が生臭くなるので、先にグリルで焼きます。熱々の鯛をほぐしながらツマミ食いがとまりません（笑）今朝TVで真鯛ラーメンが1時間待ちと有ったので、家族が食べたい～との事で！
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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moj
