豆腐と筍と舞茸のすまし汁

豆腐、筍は1口サイズに切っておく。舞茸は食べやすいようにほぐしておく

ゴボウはささがきに水にさらし、アクを抜く。生姜はすりおろしておく。(チューブの生姜でもよい。)

鍋に水を入れ沸騰したら本だしを入れ、先ほど切った具材を入れ火を通す。