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大根、人参を拍子切りにして、塩(分量外)を適量ふり、全体に馴染ませてしばらくおく。
水が出て少ししんなりしたら、水気をとって煮沸した容器に入れておく。
ピクルス液を作る。◇の材料を鍋に入れて火にかける。
沸騰したらディルシードを加えて火を止める。
野菜を入れておいた容器に注ぎ、冷めたら冷蔵庫へ入れ、浸かったら完成。