ガシラの煮付け

　ガシラは簡単に水洗いをしてから鱗、内蔵を取り、エラもきちんと取り除く。

　下処理を終えたガシラをフライパンに並べる。

　ガシラを入れた鍋に酒を加え、強火でアルコールを飛ばした後、醤油、みりん、砂糖を加えて5分ほど強火で煮込む

　荒熱をとってから冷蔵庫で少し寝かせて完成です。お好みで刻みネギも。