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鍋に煮干しを入れて沸かし、だし汁を作っておく。
干ししいたけは、水につけてもどし、せん切りにする。
白菜、しいたけはせん切りにし、大根、にんじん、かまぼこはいちょう切りにする。
さつまいもは蒸すかゆでてつぶす。その中に片栗粉を混ぜ込み、よくこねて棒状にする。
①に干し椎茸、大根、にんじん、白菜を入れて一煮立ししたら、調味料で味をつける。
④を5ミリくらいに切り、⑤に入れて一煮立ちさせる。団子が浮いたら、かまぼことあおさを散らす。