いたどりの皮むき

慣れるまでむつかしく感じる皮むき
火傷に注意しなが、アクで手荒れが気になる方は手袋をしてください。
手間だけど、一本ずつむくのが一番いいです
アク抜きしたものは豚肉とかつお節で和風に味付け炒め物が一番好き！独特の酸っぱさはいたどりならでは

太陽の光で半日温めてからむく方法もあるそうですが日差しの弱い地域や天気に左右されるので
母と色々試してみてこの方法に落ちつきました