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♪簡単♪ひっつみ

♪簡単♪ひっつみの画像

Description

ひっつみのツルッとクニュッとした食感がやみつきになりますょ（*^_^*）
調味料の分量をより明解にしました(^・^)

材料 （3～5人分）

■ ひっつみ
中力粉（強力粉＆薄力粉）
450ｇ
コーンスターチor片栗粉（なくても出来ます）
50ｇ
こねる水（＋塩1つまみ）
300ｍｌ
■ お汁
鶏肉　（挽き肉やサバ缶などでもOK）
100～250ｇ
ごぼう
1/2本
にんじん
1本
大根
5ｃｍ
しめじ
1パック
えのき茸
1パック
ねぎ
1本
水
1800ｍｌ
和風だし（私は、ほんだし）
大さじ1（山盛り）
ハイミー（無くてもいいです）
5～10振り
しょうゆ
大さじ2
塩（ミネラル入りのしっとりタイプ）
大さじ1（山盛り）
砂糖（三温糖がおすすめ）
大さじ2（山盛り）

作り方

  1. 1

    お好みの小麦粉とコーンスターチor片栗粉に塩水を入れてこねて、なめらかになったらラップをかけて常温でねかせておきます。

  2. 2

    ごぼう、にんじん、大根はいちょう切りorささがき、鶏肉は2ｃｍ角くらいに切って少量の油をひいて炒め、しんなりしてきたら水を加えます。

  3. 3

    2が煮立ったら、アクをとりながら和風だし以下の調味料を味を見ながら加えていき、ここできのこも加えます。
    あとはやわらかくなるまで煮て火を落とします。

  4. 4

    食べる直前に3を煮立て、薄切りのねぎを加えて、ひっつみを水でぬらしながら薄くのばし、ちぎりいれます。

  5. 5

    写真

    3～5分煮たら出来上がりです。

  6. 6

    写真

    私はこの府金製粉の粉で作ったひっつみもチュルンとしていて好きです。（手に入れば手軽で美味しいのでおすすめです）

コツ・ポイント

ひっつみは捏ねてから最低30分～2時間ねかせることでなめらかに薄くのばせます(^・^)
ごぼうやきのこはダシがでるのでひっつみにはかかせませんが、無い時はどちらかだけでも大丈夫です（*^_^*）

このレシピの生い立ち

ウチのひっつみの味です（*^_^*）
祖母は薄力粉で、母は強力粉で、私は中力粉で…みなさんもお好みでどうぞ…(^・^)
これから寒くなってくるとひっつみがおいしいです。
レシピID : 451064 公開日 : 07/10/29 更新日 : 09/09/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (2人)
2010年1月14日
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ＭＯＭＯパンダ
お雑煮のお出汁に作りました✿とても良いお味♪全部完食！ありがとう

お雑煮❤いいですね～(^^♪ Ｗつくれぽ感謝(^・^)

2010年1月14日
写真
ＭＯＭＯパンダ
ちび用にうどん♪いつもより食べてましたよ✿ご馳走さまです！

わ～♪気に入ってもらえてうれしいです(*^^)v 感謝❤

2008年1月31日
初れぽ
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sumityon830
ツルンっていう食感がやみつきに♡具だくさんなのも嬉しい一品☆

初つくれぽありがとうございます（*^_^*）

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田舎のあねっこ
♪簡単♪ひっつみ
by 田舎のあねっこ