ほんのり酸味の和風豚肉つけ麺

小ネギを1ｃｍ幅に刻みます。お好きな量どうぞ。
春キャベツ(添え物用)も一口大に刻みます。

豚肉も食べやすい大きさに切ります。
大きな鍋にお湯を沸かして、ザルに春キャベツを入れたまま、ザルごと沸騰したお湯に。

キャベツはすぐにお湯からあげ、冷ましておきます。そのお湯で、中華麺を茹でます。
中華麺は茹で上がったら、水に晒します。

浮いてきた脂を丁寧にすくい、刻んだ小ネギを汁に入れ、火を通します。

その他にゆで卵やメンマなど、お好きな具を盛って出来上がりです。