簡単ハンバーグ【覚書-改】
作り方
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1
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玉ねぎをみじん切りにする。
サラダ油(あればバター)を熱し、塩コショウしてあめ色になるまで炒め、皿に取り冷ましておく。
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2
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ボウルにパン粉と牛乳を入れてふやかす。
玉ねぎを取り出したフライパンはキッチンペーパーで拭いておく。
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3
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ふやかしたパン粉の入ったボウルに、挽き肉、玉ねぎ、卵、を入れて練り混ぜる。
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4
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ハンバーグのタネを好きな大きさに丸めて空気抜きし、サラダ油を引いたフライパンで焼く。
※乾燥パン粉だとタネゆるめです。
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5
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片面に焦げ目が付いたら、ひっくり返して蓋をして両面焼く。
中まで火が通ったらお皿に取り出す。
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6
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ハンバーグを焼いたときに出たフライパンの肉汁に、酒(ワイン)大1、ウスターソース大3、ケチャップ大3を入れて混ぜる。
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7
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【6】を 軽く煮立たせて出来たソースを、ハンバーグにかけたら出来上がり。
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コツ・ポイント
玉ねぎのみじん切りはしっかり炒めてないと、丸めるときに玉ねぎがポロポロして上手くまとまらないし、焼き崩れしやすくなります!
パン粉の量でタネの硬さを調節して下さい。
ソースはワインの方が美味しそうだけど、うちでは料理酒を入れてます(^^;)
パン粉の量でタネの硬さを調節して下さい。
ソースはワインの方が美味しそうだけど、うちでは料理酒を入れてます(^^;)
このレシピの生い立ち
ごちゃごちゃしてなくて簡単で美味しいから、いつもこのレシピでハンバーグを作ってます♬
※洗い物を少なく済ませるために、炒めた玉ねぎを取ってた皿を、最後に焼き上がったハンバーグをまとめて乗っけるのに使ってます(*´罒`*)笑
※洗い物を少なく済ませるために、炒めた玉ねぎを取ってた皿を、最後に焼き上がったハンバーグをまとめて乗っけるのに使ってます(*´罒`*)笑
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