ブラックオリーブ入り☆スコッチエッグ

卵のお尻に傷をつけて、水から13分茹でて、殻をむく。
合びき肉に包む前に、小麦粉をまぶす。

合びき肉に塩、胡椒、ナツメグを入れて粘りが出るまでねる。玉ねぎをみじん切りにする。

2に、パン粉、牛乳、溶き卵、玉ねぎを入れてよくねる。

ゆで卵に小麦粉をつけてから、卵を包むように丸める。

小麦粉、卵、パン粉をつけて、160℃の揚げ油で4分、ひっくり返して4分ゆっくりあげる。

少し冷ます方が、切りやすい。