よもぎジャム（甘さ控えめ）
蒸すか大佐
作り方
-
-
1
-
よもぎを採取・洗浄します。
ID : 4516172
-
-
-
3
-
ミキサーを使う場合は細かくなり過ぎないよう、断続的に運転します。
【②の写真の様に、ある程度繊維が残る様に】
-
-
-
4
-
ペクチン液
鍋に水230ｃｃ
ペクチン10ｇを回し入れ、混ぜる。
【写真のものは10g入りなので1袋】
-
-
-
5
-
弱火でゆっくり加熱し、ペクチンがしっかり溶けたら砂糖80ｇを混ぜる。
(今回は三温糖使用)
-
-
-
6
-
⑤が沸騰しそうになったら②を入れ、そのまま弱火で、時々かき混ぜながら15分ほど加熱。
あくは気になったら取る程度で良し
-
-
-
7
-
レモン汁を混ぜ火を止める。
-
-
-
8
-
煮沸した瓶に入れる。
(出来るだけ、瓶の煮沸完了と⑦のタイミングを合わせ、煮沸後すぐに入れられるようにする)
-
-
-
9
-
自然に冷まします。
200㏄の瓶2個分できました。
-
-
-
10
-
美味しくいただきます。
軽く焼いたパンに乗せるとウマウマでした。
-
-
-
11
-
友達のママンは、「ちょっと醤油まぜて豆腐に乗せても良いかも」と言ってくれました。
-
コツ・ポイント
甘さは大分控えています。砂糖の量はお好みで。
塩を加えるのも良いかもしれません。
歯に挟まりやすいので、気になる方はミキサーで繊維を残さずドロドロに。
余った蒸し汁は、よもぎの出汁が美味しいので、
そのまま飲んでも他の料理に使っても。
塩を加えるのも良いかもしれません。
歯に挟まりやすいので、気になる方はミキサーで繊維を残さずドロドロに。
余った蒸し汁は、よもぎの出汁が美味しいので、
そのまま飲んでも他の料理に使っても。
このレシピの生い立ち
僕はよもぎが大好きだ。
蓬という漢字も素敵だ。
しかしよもぎの商品は少ない。
緑色と言や抹茶ばかりじゃないか！
抹茶め…(まあ抹茶も好きなんだけど)
昨年はよもぎのフィナンシエ(大きさはパウンドケーキ)を作ったので、それもまた投稿します。
蓬という漢字も素敵だ。
しかしよもぎの商品は少ない。
緑色と言や抹茶ばかりじゃないか！
抹茶め…(まあ抹茶も好きなんだけど)
昨年はよもぎのフィナンシエ(大きさはパウンドケーキ)を作ったので、それもまた投稿します。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
