厚揚げと赤軸ほうれん草 和風カレーあん
Description
赤軸ほうれん草｝を{カレーあん}で炒めました。｛赤軸ほうれん草｝は生でも食べれます。
サリー1号さん
材料
（1～2人前）
赤軸ほうれん草（ない場合ほうれん草でも可）
1束
中４匹
カレー粉
大さじ1杯~1杯半
150~200ml
だし醤油(麺つゆでも可）
大さじ3~4杯
少々
ごま油（サラダ油でも可）
少量（好みの量で）
山椒の粉（なくても可）
少々
作り方
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1
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①｛赤軸ほうれん草｝を使う。
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2
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②｛ほうれん草｝がしなびた場合、深い大きい鍋（フライパン）に｛水｝を浸（つ）かるぐらい入れる。時間をおく。
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3
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③切った｛ほうれん草｝を｛水｝に浸（つ）ける。「イキイキ」した葉になる。
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4
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④｛厚揚げ｝を「グリル」で「アルミ」をひき、両面を焼く。やや強火。
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5
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⑤｛厚揚げ｝を「サイコロ状」に切る。
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6
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⑥熱したフライパンに｛ゴマ油｝をひき｛赤軸ほうれん草,厚揚げ,だし醤油｝を入れ炒める。強火。
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7
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⑦「差し水をする」ことは水を入れる。
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8
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⑧｛水溶き片栗粉,カレー粉｝を入れ、よく混ぜる。
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9
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⑨具と｛カレーあん｝をよく混ぜる。
やや強火。
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⑩水分が少し減ってきたら、火を止める。
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⑪深い大きめの皿に盛って出来上がり。
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⑫好みで｛山椒の粉｝をかけても、おいしい。
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⑬熱いうちに食べた方がおいしい。
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⑭温かいご飯と食べたら、おいしい。
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コツ・ポイント
☆「差し水」とは仕上がりを調整するために加える冷水を入れることです。
☆｛赤軸ほうれん草,厚揚げ｝を炒め過ぎないでください。｛赤軸ほうれん草｝の食感がなくなります。
☆｛赤軸ほうれん草,厚揚げ｝を炒め過ぎないでください。｛赤軸ほうれん草｝の食感がなくなります。
このレシピの生い立ち
なし。
