糖質制限 フランスパン
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作り方
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1
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HBにドライイーストとオリーブオイル以外の材料を全て入れる。
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2
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イーストをセットして「生地捏ねモード」で1次発酵まで。
（セットするところがない人は捏ねだしてから5～10分後に後入れ）
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5
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★成形2
写真のように1/4を折る。
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6
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★成形3
さらにそれをもう半分真ん中にむかって折る。
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7
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★成形4
反対側も同じようにする。
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8
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★成形5
これをさらに半分に折りこむ（くっつけるような感じ）
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9
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★成形6
折り込んだ部分を指でつまんで綴じていく。
ごろごろ転がして形を整える。
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10
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★二次発酵
オーブンシートにのせて、ふんわりとラップをかけて（でも密閉状態に）二次発酵。
35～40度で50分～60分。
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11
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★二次発酵終了
約2倍くらいの大きさになったら二次発酵終了。
手で持ったときに生地が軽く感じるはずです。
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14
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★クーペ（切り込み）
カミソリなどで切り込みを入れていく。
斜めになりすぎないように縦に入れる方がいいです。
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15
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★クーペ
切り込みに薄くオリーブオイルを塗る
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17
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★焼成
火傷に注意しながら生地をシートごと入れて250度で5分、230度で5分、200度で10分焼く。
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★焼成時注意
200度で10分焼いている最中に焦げそうであれば途中で出さずに160度くらいまで温度を下げてください。
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★焼成後
焼きあがったらクーラーなどに上にのせて冷めるまで待てば完成！
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20
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https://www.toushitsuseigen.com/products/detail140.html
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コツ・ポイント
焦げそうになっても温度調整をして20分は必ず焼かないとバリっとしにくいので注意。
栄養成分（全量）353kcal、蛋白質39.4ｇ、脂質14.2ｇ、糖質22.8ｇ（エリスリトール除く糖質10.6ｇ）、食物繊維30.9ｇ、食塩相当量2.7ｇ
栄養成分（全量）353kcal、蛋白質39.4ｇ、脂質14.2ｇ、糖質22.8ｇ（エリスリトール除く糖質10.6ｇ）、食物繊維30.9ｇ、食塩相当量2.7ｇ
このレシピの生い立ち
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