トマトの卵炒め☆西紅柿炒蛋
ymkktr
作り方
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1
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トマトを食べやすい大きさに切る。
卵は溶いてひとつまみの塩で下味を付けておく。
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2
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ごま油を引いたフライパンを熱し、卵を炒める。大きく回しふんわりとスクランブルエッグをつくる。
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3
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スクランブルエッグが半熟状態で別の容器にとっておく。
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4
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空いたフライパンでトマトを炒め、塩、胡椒、鶏ガラスープ、オイスターソースで味付け。
水で溶いた片栗粉を入れてあんにする。
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5
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トマトあんにとっておいたスクランブルエッグを入れて軽く混ぜる。
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6
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仕上げにネギを添えて出来上がり。
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コツ・ポイント
好みでキクラゲを入れても美味しいです。
卵を一度取っておくのが面倒ですが、取っておかないとトマトの汁気と卵が混ざってしまい、卵の食感が悪くなります(>_<)
卵を一度取っておくのが面倒ですが、取っておかないとトマトの汁気と卵が混ざってしまい、卵の食感が悪くなります(>_<)
このレシピの生い立ち
中華料理屋で食べたトマトの卵炒めが美味しくて、真似して作ってみました！
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