韓国本場のカムジャタン！！

Name: 韓国本場のカムジャタン！！
Yield: ２～３人分
Ingredients: デジトンピョ（手に入らない場合は豚バラで！下に記載してます） １キロ; じゃがいも 大玉２個; えごまの葉 好きなだけ; 春菊 適量; 豆もやし 適量; ○水 ６カップ; ○テンジャン（味噌） 大匙１（くさみ取り用）・大匙２（スープ用）; ○コチュジャン 大匙１; ○醤油 大匙２; ○唐辛子粉 大匙１; ○つぶしたにんにく 大匙１; ●酢醤油 酢大匙１/2醤油大匙１; ●砂糖 小さじ１; ●わさび 適量; すりゴマ 大匙２～３; ムグンジキムチ（入れなくてもよい） 適量; 豚バラ角煮用（トンピョが出に入らない場合） ６００グラム

Description

カムジャタンって骨付肉の鍋の意味らしいんです。カムジャタン（じゃがいも鍋）なのに・・・確かに韓国のカムジャタンはジャガイモが２・３個ぐらいしか入っていないんですよね～～～そしてキムチは普通のではなくムグンジというものを使います。

すんよるちゃん

材料（２～３人分）

デジトンピョ（手に入らない場合は豚バラで！下に記載してます）

１キロ

大玉２個

好きなだけ

適量

適量

６カップ

○テンジャン（味噌）

大匙１（くさみ取り用）・大匙２（スープ用）

○コチュジャン

大匙１

○醤油

大匙２

○唐辛子粉

大匙１

○つぶしたにんにく

大匙１

●酢醤油

酢大匙１/2醤油大匙１

●砂糖

小さじ１

●わさび

適量

すりゴマ

大匙２～３

ムグンジキムチ（入れなくてもよい）

適量

豚バラ角煮用（トンピョが出に入らない場合）

６００グラム

作り方

1

トンピョを水に浸し血抜きをする。約２時間程度。
2

血抜きが終わったら水に入れテンジャン（味噌）を大匙１入れ煮込む。豚バラのひとはここから。５～１０分程度。
3

２をきれいに洗い違う鍋に入れ水とにんにくを入れ２～３時間煮込む（トンピョの場合１時間程度ではあのカムジャタンの肉の様にはなりません）豚バラの場合やわらかくなればＯＫです。
4

肉が柔らかくなったら（骨についている肉がホロホロ取れる状態）ジャガイモと○の材料を全て入れる。
5

味を見ながら豆もやし・春菊・えごまの葉を入れて煮込む。ムグンジがあればここで入れる。
6

最後にすりゴマを入れて出来上がり。
7

韓国では●のあわせたタレに肉をつけて食べます。
お好みでどうぞ。