鶏肉のトマトスパゲッティーラタトゥイユ風
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作り方
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1
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鶏の胸肉は大きめに５−６個ぐらいに切って、塩コショウをしておきます。
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2
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フライパンにオリーブオイルを適量入れて、ニンニクをつぶして入れます。
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3
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鶏肉を投入して、全ての表面に火を通します。
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4
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玉ねぎ、パプリカ、しめじを入れて少し炒めます。トマトを大きめに切って投入します。
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5
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トマト缶を投入します。水を缶で同量程度いれます。コンソメとローレルを入れまて、30分程度ゆっくり煮ます。
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6
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塩コショウで味を調えてください。
鶏肉がほろほろとほぐれるようになったら完成です。
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7
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そのまま、フランスパンなどと召し上がってもいいですが、今回は残り物のパスタにかけていただきました。
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8
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お好みでパルメザンチーズやタバスコをかけてください。
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コツ・ポイント
ラタトゥイユと同じですが、ナスやズッキーニなどがなかったので簡単にある野菜で作りました。そのままでも、パスタにかけても美味しいです。
このレシピの生い立ち
鶏の胸肉をどうやって食べようかと考えて、棒棒鶏や鶏のソテーなどよりも野菜をしっかりとれるトマトソースのラタトゥイユ風を考えてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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