我が家流 手羽元の下処理

骨の両側に包丁を入れ開きます。これで調理時短になります。

開いた手羽元に塩2つまみ、料理酒大さじ2を振りかけてしっかりもみ洗いします。このピンクになった汁気を洗い流せば終わり。