野菜たっぷり！パッタイみたいな焼きうどん
ニュークックスタイル
作り方
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1
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うどんは一度茹でてざるに上げて湯切りをし、★を合わせてソースを作っておきます。
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2
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もやしは根切りをして玉ねぎ、赤パプリカ、人参は食べやすい大きさにスライスしニラは4cm長さに切ります。
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3
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むきえびは片栗粉で洗いキッチンペーパーで水気を取り、塩、こしょう、ごま油で下味を付けておきます。
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4
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プライパンにココナッツオイルを入れ火をかけ、卵を溶いて入れ炒り卵を作ります。
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5
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４に唐辛子、桜えび、赤パプリカ、人参、玉ねぎを加えまます。
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6
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５に茹でたうどんと３と★を入れ水気がなくなるまで炒めます。
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7
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６にもやしとにらを加え１分程さっくり混ぜながら炒めます。
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8
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７をお皿に盛りつけ、上からレモン果汁とアーモンドを砕いて落として完成です。
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コツ・ポイント
もやしとにらは火が通りやすく盛りつけた後も余熱が加わるので加熱し過ぎないようにしたほうが食感がいいです。根切りもやしを使うと時間短縮ができます。うどんは保存食用でなくても細めのうどんであれば美味しくできます。
このレシピの生い立ち
保存食用のうどんはしっかり味をつけないと美味しくないので甘辛とナンプラーでパッタイ風にしてみました。たまには保存食も食べないと・・・ね。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
