衣笠丼♪油揚からお出汁がジュワ～
京たまご
作り方
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1
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油揚げを切ります。5㎜幅程に少し太めに切ります。※油揚げはあれば、中身が詰まった京あげ油揚げの方が美味しいですよ。
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2
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●印の調味料を鍋にあわせて、煮たたせます。
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3
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一度煮たったら、油揚げを入れて2分ほど煮ます。
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4
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次に、斜めに切ったねぎを加えて1分煮ます。
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5
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生姜をすりおろして、生姜汁だけを④に入れます。※なくても美味しいですが、油揚げと生姜の相性がいいので更に美味しくなります
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6
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卵を割りかき混ぜます。軽く、卵黄と卵白が混ざりきらないように軽くでいいです。
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7
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フツフツと、煮たたせている⑤に卵の半分を流し入れて15秒ほど火を通します。
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8
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残りの卵を加えて10秒火を通して、蓋をしたら完成です！
※炊いたご飯を器に盛っていたら、いいぐらいの半熟になります。
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9
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後は盛り付けて、完成です♪
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10
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お米は、1.5合で足りますが量は調節して下さい。
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コツ・ポイント
食べごたえのいい、厚みのある油揚げを使うと出汁がしみてとても美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
幼少期から食べていた、京都名物・衣笠丼を再現してみました♪お安い食材でとても美味しい丼に変身します！
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京たまご
