紫蘇わさびマヨで緑鮮やかスナップエンドウ
Description
自己流ですがスナップエンドウの筋取りと茹で方とサッと簡単にできる一品です。
ニュークックスタイル
材料
（4）
作り方
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1
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スナップエンドウはサッと水洗いをします。筋は写真のように下から上にへこみのある方へ指でポキッと折りヘタまで筋を引きます。
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2
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包丁で写真のように斜めに切り目を入れます。
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3
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ヘタからポキッと折り、今度は反対側へ下に向かって筋を引き、残っている筋があったら取り除きます。
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4
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全部筋が取れたら流水で良く洗い一旦ザルに上げます。
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5
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４をボールに移し塩を降りボールを２、３回降って全体に塩を軽くまぶします。
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6
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両手で１分位（量が少なければ30秒位）塩もみします。
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7
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なべに６とスナップエンドウが半分浸かる位の水を入れ蓋をして火をかけます。
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8
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沸騰したら火を止めすぐにザルに上げます。しっかり湯切りをし手で触れる位の温度になるまで待ちます。
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9
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★を合わせて紫蘇わさびマヨを作り、茹でたスナップエンドウに添えて完成です。
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10
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さやからお豆を出して色々なお料理に使えます。
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コツ・ポイント
そのまま食べても美味しいですが、紫蘇わさびマヨ、胡麻和え、まめご飯、スープや煮物の添え物としても、色々なバリエーションが楽しめます。からし味噌マヨも美味しいです。
このレシピの生い立ち
２度目なんですがいっぱい入っていて１００円だったのでまた買っちゃいました。
