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豚バラを4等分に切り、鍋に肉と◎をいれひたひたの水を入れて40分煮込む。
ザルにクッキングペーパーをひき、こしながら中身を取り出す。(茹で汁は取っておく)
別鍋でゆで卵を作る。 大根は1・5cm幅の輪切りにし面取りし、隠し包丁を入れて、米のとぎ汁で下湯でする。
肉は長手の方向に2-3に切る。鍋に肉と茹で汁(油がいっぱい浮いていたら、少し取り除く)砂糖と酒を入れて20分ぐらい煮込む。(煮汁が少ない時は水を足す)
4にしょうゆを入れ、大根とゆで卵も入れて落とし蓋(クックパー)をして30分ぐらい煮込む。
仕上げにみりんを入れ、煮汁をまわしかけながら煮る。
ありがとうございます。おいしそ~♪