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米粉と豆腐のパンケーキ

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Description

今回の写真はエッグベネディクト風にしましたが、上のトッピングは何にでも合います！
もちろんシンプルにバターと蜂蜜でも◎

材料 （2人分）

米粉
200g
ベーキングパウダー
8g
砂糖 (今回はてんさい糖使用)
大さじ2
絹ごし豆腐 (男前豆腐 ケンちゃん使用)
100g (1パック)
甘酒
大さじ4
豆乳
120ml
オリーブオイル
大さじ2
卵
1個
バニラエッセンス (無くても可)
3〜4滴

作り方

  1. 1

    豆腐と砂糖をハンドミキサーでよく混ぜる

  2. 2

    甘酒、豆乳、オリーブオイル、卵を入れて、均一になるまでよく混ぜる

  3. 3

    米粉とベーキングパウダーを入れてダマがなくなるまで混ぜる

  4. 4

    香りづけにバニラエッセンスを加える

  5. 5

    温めたフライパンに少々油を引いて、中弱火で生地を焼く

  6. 6

    生地の周りに穴が出て来たらひっくり返して両面焼く

  7. 7

    真ん中が生焼けにならない程度に弱火でじわじわ焼いたら完成

コツ・ポイント

甘酒がなければ甘酒の分量を砂糖に変えても◎
甘酒は砂糖不使用の米麹と米でできたものを使うと◎

このレシピの生い立ち

もちもちしたパンケーキが食べたくて。
レシピID : 4537515 公開日 : 17/05/22 更新日 : 17/08/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2021年2月4日
写真
まるくりーむ
グルテンフリーでも簡単美味しくできました！！
#ヘルシーお豆腐ダイエットレシピ
2017年7月29日
初れぽ
写真
クック4W37VW☆
間違って豆腐の量を倍にしちゃったけど、めっちゃ美味しい。リベンジ

とっても美味しそう！！！つくれぽありがとう(*≧∀≦*)

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ぐるめネコ
米粉と豆腐のパンケーキ
by ぐるめネコ