ロモ・サルタード（牛肉と野菜の炒めもの）

クミン<ホール>
カレーの良い香りは
このスパイス

１センチ幅に切った牛肉に塩コショウしてなじませます。
下味として調味料Aをもみ込みます。

ニンニクの代わりに旬の行者にんにくを香りづけに使いました。

これを１６０度の油温でゆっくり揚げ、
柔らかくなったら油温を１８０度に上げ
カラリと仕上げます

フライパンを温め、油とクミンを入れ香りを引き出します。
玉ねぎを炒め、透き通ってきたら牛肉を入れ炒めます

肉に火が入ったらトマトとパプリカを加えBの調味料を加えます。
水分がなくなったら行者ニンニク（又はにんにく）を加えます。