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昆布だしトマトがたっぷりそうめん

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Description

湯むきしたトマトを熱々の昆布だしに一晩漬け込みました。素揚げのエビと昆布だしトマトをたっぷりのせたそうめんです。

材料 （2人）

昆布
10g
水
200㏄
トマト（中）
12個（360g）
塩
少々
そうめん
3束
シソ
6枚
白ゴマ
小さじ1～
2倍濃縮麺つゆ
大さじ4
トマトを漬けた昆布だし
大さじ6
オリーブオイル
小さじ2
むきエビ
180g
片栗粉
少々
揚げ油
適量

作り方

  1. 1

    写真

    水に昆布を入れ沸騰直前で火からおろし
    十字に切り込みを入れたトマトを入れ皮とヘタを取る

  2. 2

    写真

    密閉容器に湯むきしたトマト　昆布　昆布だし　塩ひとつまみを加え冷蔵庫で一晩寝かせる

  3. 3

    写真

    エビに片栗粉と塩少々をまぶし素揚げする

  4. 4

    写真

    漬け込んだトマトをざくっと切り　茹でて水気を切ったそうめんの上にのせる

  5. 5

    写真

    麺つゆにトマトを漬けただし汁　オリーブオイルを混ぜる

  6. 6

    写真

    ③のエビ　千切りのしそをそうめんにのせ白ゴマをふる

コツ・ポイント

昆布だしでトマトを湯むきして熱々のだしで漬け込むのがポイントです。

このレシピの生い立ち

トマトが大好きな家族のためにいつものそうめんを昆布だしをきかせたトマトそうめんにアレンジしました。
レシピID : 4539311 公開日 : 17/05/23 更新日 : 17/05/23

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昆布だしトマトがたっぷりそうめん
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