シトロン・フロマージュ・クリュ

クリームチーズは室温で柔らかくし、グラニュー糖の半量を混ぜざらつきがなくなるまで練る。

ざらつきがなくなったら、シトロン・ジュネヴァを混ぜる。

生クリームに残りのグラニュー糖を入れ、6分立てにする。

この実の器に盛り付けレモンの皮をすりおろし、花を飾る。