巻きキャベツのサラダ仕立て

キャベツは下茹でして冷水に晒し巻きやすくしておく。

大葉以外の野菜は５cm程度の細切りにし水に晒しパリッとさせる。浅漬けにする場合は塩水に晒す。

(１)のキャベツを広げ大葉を２枚乗せる。

クルット巻き食べる直前に４等分に切り器に盛り付ける。蒸したりレンジで加熱する場合は切っていない上の画像の状態で行う。