フォカッチャ 野菜もハーブも色々入れて
Description
人参、トマトジュース、ハーブやチーズも色々欲張りに入れてみました♪
パンラブゆみりん
材料
320g
80g
8g
塩
4g
黒砂糖（又は砂糖）
4g
ドライハーブミックス
小匙１
すりおろし人参
30g
70g
140～150g
オリーブ油
20g
おつまみ用ドライソーセージ
2～3本
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仕上げ用
オリーブオイル
少々
お湯
少々
作り方
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2
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パン捏ね機に強力粉～水までの材料を入れて捏ね始めます。
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3
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5～6分ほどして生地がまとまってきたらオリーブ油を投入。さらに6分ほど混ぜまとまってきたら、
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4
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刻んだチーズ、ドライソーセージを投入しさらに2分程撹拌して捏ね工程終了。（ここまで15分程）写真はチーズ等を入れた時
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5
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4から2分捏ねた直後（1次発酵前）
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6
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30分～40分、1次発酵終了。（発酵終了後）
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7
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生地を12等分して（1個約６０ｇ）、渇いた布巾をかけて10分待ちます。（ベンチタイム）
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8
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円形や楕円に成形したら、指先に軽く粉をつけ（つけなくてもいいい）生地にくぼみを付けたらフォークで所々さします。
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9
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渇いた布巾を掛け、2次発酵。約40分です。（写真は2次発酵終了後）
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コツ・ポイント
水分量は粉に対して60％にしていますが、その日の天候などで調節をお願いします。ドライソーセージは成形するときになるべく表面に出ないようにすると、焼くときに焦げません。
このレシピの生い立ち
フォカッチャも具材を上に乗せて焼くと食べる時にボロボロこぼれるので、欲張って冷蔵庫にあるイタリアン素材を色々入れてみました。おつまみ用ドライソーセージも入れたことでよりイタリアン♫
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
パンラブゆみりん
