栗の渋皮煮が入ったマロンケーキ

Name: 栗の渋皮煮が入ったマロンケーキ
Yield: ２２センチぐらいのパウンド一本分
Ingredients: 栗の渋皮煮 ９０～１００ｇ; 薄力粉 １１５ｇ; 無塩バター、無塩マーガリン 各６０ｇ; 上白糖 ７０ｇ; 卵 ２個; アーモンドパウダー ２０ｇ; ベーキングパウダー 小さじ半分; ★ラム酒 大さじ１; ★生クリーム 大さじ１; ★ハチミツ 大さじ１; バニラオイルかエッセンス 少々

Description

ムー君さんの栗の渋皮煮を贅沢に入れたマロンケーキです。ラム酒が香る大人のケーキ＾＾

はなむん

材料（２２センチぐらいのパウンド一本分）

栗の渋皮煮

９０～１００ｇ

薄力粉

１１５ｇ

無塩バター、無塩マーガリン

各６０ｇ

上白糖

７０ｇ

卵

２個

アーモンドパウダー

２０ｇ

ベーキングパウダー

小さじ半分

★ラム酒

大さじ１

★生クリーム

大さじ１

★ハチミツ

大さじ１

バニラオイルかエッセンス

少々

作り方

1

型に紙をしいておく。バターとマーガリンと卵は室温に戻しておく。薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーは合わせて振るっておく。
2

室温に戻しておいたバターとマーガリンをボウルに入れミキサーで攪拌する。卵を別のボウルに割りほぐし、湯煎にかけて人肌程度まで温める。ミキサーでバターを攪拌しながら卵を少しずつ入れてまぜていく。
3

★の材料を別のボウルに入れ湯煎で人肌ぐらいまであたためて、２のボウルに少しずつ入れて混ぜる。
4

渋皮煮は飾り用に２粒ほど残してあとは手で細かくする。３のボウルに入れてゴムベラなどでサッと混ぜる。
5

ふるっておいた粉類をもう一度ふるいながら４のボウルにいれてゴムベラで混ぜる。光沢が出るまでしっかり混ぜて下さい。オーブンを１８０度に余熱する。
6

型に流しいれ型ごとトントンをテーブルに落として空気抜きをして４つぐらいに包丁でカットした渋皮煮を飾りで上に乗せる。
オーブンで最初２０分、１６０度に下げて２０分。竹串をさしてベチャとついてこなければOK

コツ・ポイント

お好みで焼きあがってすぐにラム酒を刷毛で表面にタップリと塗ると更に大人のケーキになります。卵と★の材料を温めるのは分離を防ぐ為。面倒でも卵が多いので温めて下さい。粉はできればドルチェやバイオレット、スーパーバイオレットなどを使うと美味しくなります。アーモンドプードルがなければその分薄力粉で代用しても大丈夫です。