ほっき貝のカレー
作り方
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1
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玉ねぎは薄切り、にんにくは小さく刻む。
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2
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ほっきは貝の殻をはずして、4、5個位に切る。冷凍の場合は解凍してから行なう。
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3
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オリーブオイルを入れて熱し、にんにくを炒め、香りを移したら取り出しておく。
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4
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3にほっきを入れ、色鮮やかに変わったらボウルに取り出す。(炒めすぎると固くなる)
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5
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玉ねぎをこがさないように炒め、色づいてしんなりしたら昆布のだし汁を入れて煮る。カレールーを入れてにんにくをもどす。
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6
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食べる直前にほっきをもどし入れて出来上がり。
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コツ・ポイント
ご飯には、黒米「きたのむらさき」を入れて炊いています。
このレシピの生い立ち
空知南東部地区農村女性ネットワーク”このゆびとまれ”「我が家の味 ありあわせ よせあつめ」より、由仁町 新屋 礼子さん考案のレシピです。