中玉トマトで作るトマトピューレ
Description
手作りソースは旨みが違います
材料
中玉トマト
10玉
作り方
-
-
1
-
半分に切ります。ヘタ近くの緑色の部分は切り込みを入れて切り落とします。皮はつけたままです。
-
-
-
2
-
行平鍋に入れてひたすら煮ます
時間短縮するのに、ミキサー(トマトの水分が出てから使う)やブレンダーなどを使うといいです
-
-
-
3
-
こんな感じになったら完成です
-
-
-
4
-
パットにラップを広げて、平らになるように入れて冷凍します。
-
コツ・ポイント
4の工程で、冷凍庫に入れる前に、4等分になるように溝を横に3本、軽くでいいので入れると、手で折るだけで小さめの塊になるので使いやすくなります
このレシピの生い立ち
トマトは、桃太郎などの桃色トマト系ではなく、中玉トマトに多い赤色トマト系の方が、水っぽい味にならず、色もきれいに出ます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)